[Как утеплить полы в доме?]

Все верно: Между лаг нужно размещать ПСБ-С-15, а ПСБ-с-35 сразу под стяжку класть.

Но в случае ТС я бы утеплил плиту перекрытия со стороны грунта, если есть такая возможность.

[Скажем ли мы "нет" пеноплексу?]

Есть формованная плита из вспененного пенополистирола, в два раза дешевле всех экструзий. И ничуть не хуже. 

[Как утеплить лоджию?]

Пенопласт - это бытовой название пенополистирола, который в свою очередь, бывает экструзионный  (XPS) и вспененный. Для утепления лоджии лучше использовать именно экструзионный, он обладает минимальным водопоглощением. А рулонные минваты категорически не подходят, так как 1) быстро оседают и перестают сохранять тепло. 2) впитываю влагу и опять перестают сохранять тепло.